J’ai retrouvé au fond de mon placard un livre avec de délicieuses recettes de soupes froides et chaudes. Acheté il y a quelques années en Espagne j’en avais déjà testé certaines, notamment un gaspacho que j’ai envie de vous faire découvrir.
Je vous propose un gaspacho de melon pimenté, associé au poivron rouge et à la tomate. Il vous surprendra par son mélange de saveurs à la fois sucrées, salées et pimentées qui éveilleront vos papilles !
Vous apprécierez la douceur du melon, le poivron rouge légèrement sucré, ainsi que la fraicheur de la tomate puis la finesse de l’ail et le piquant du piment d’Espelette… Le tout agrémenté d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre de Xérès apportant un soupçon d’acidité…. Et comme dans mon gaspacho à la tomate, on ajoute de la mie de pain pour une texture plus veloutée !
Alors ce gaspacho, il vous tente ? Prêt en 15 min, il va devenir la star de l’été, car il est vraiment unique ! D’abord, il vous hydrate, idéal en cette nouvelle vague de canicule, et vous apporte des nutriments et des vitamines tout en restant peu calorique.! Allez, goûtez-le vite !
Apports nutritionnels indicatifs par portion
| Glucides 15 g | Protéines 2 g | Lipides 4 g | Energie 122 Kcal |
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 0
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 melon de type Galia (chair vert pâle) conservé quelques heures au réfrigérateur
- 1 petit oignon blanc
- 1 petite gousse d’ail (ou 1/2 suffit si la gousse est grosse)
- 1 tomate
- 1 poivron rouge
- 25 g de mie de pain rassis
- 1 à 1.5 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- 15 cl d’huile d’olive
- Piment d’Espelette (ou Tabasco) à votre convenance
- Sel
- Poivre
- 15 à 20 cl d’eau (facultatif)
Préparation
- Tout d’abord, nettoyez et pelez tous les légumes.
- Ensuite pelez et dégermez la gousse d’ail.
- Puis coupez le poivron en deux, retirez les graines puis taillez-le en morceaux.
- Coupez le melon, retirez les graines, récupérez la chair et coupez-la en morceaux.
- Retirez la croûte du pain et gardez la mie.
- Enfin, réunissez dans le blender la chair du melon et les légumes, la mie de pain, puis mixez environ 1 min jusqu’à obtenir une purée bien lisse. A ce stade, vous pouvez l’allonger avec un peu d’eau si vous préférez un gaspacho plus fluide.
- A la fin, ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre et le piment puis le sel et le poivre. Goutez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Puis laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures pour que tous les ingrédients s’imprègnent bien du vinaigre de Xérès et du piment, pour créer une belle harmonie entre les saveurs sucrées et salées…
Pour finir
Ce gaspacho se réalise aussi bien avec le melon charentais (chair orange) qui est plus sucré que le melon Galia, un peu sucré mais plutôt exotique.
Enfin pour le servir, versez le gaspacho bien frais dans des verres lors d’un apéritif ou dans des assiettes creuses en entrée, décoré de quelques dés de melon ou une chiffonnade de jambon de serrano ou encore des herbes fraiches ciselées (menthe ou basilic)…
Vous verrez, ce gaspacho est vraiment étonnant et vous risquez même d’en devenir accro !
Et si vous aimez le melon, dans le même esprit, découvrez ma recette de salade de melon et d’avocat au piment d’Espelette.
