Envie d’un petit déjeuner gourmand et rassasiant ? Alors dans ce cas, je vous invite à déguster le bowl de flocons d’avoine que j’ai concocté ce matin pour le petit déjeuner.
Depuis de nombreuses années, mon petit déjeuner est constitué de pain à IG bas, type intégral à la farine de blé sinon du pain au petit épeautre ou au seigle.Mais ce matin pour innover, j’ai préparé des flocons d’avoine, un petit déjeuner riche en fibres, en protéines et en vitamines !
Les flocons d’avoine sont des glucides lents recommandés aux diabétiques et aux sportifs car ils ont un IG modéré (50-55) – à condition de les consommer crus ! En effet, après cuisson, l’index glycémique atteint jusqu’à 60-65) !
Aussi un petit déjeuner ou un goûter composé de flocons d’avoine consommé crus, avec un laitage animal ou végétal, agrémenté de fruits frais et de graines, est vraiment sain et équilibré, sans provoquer de pic glycémique !
Ce petit déjeuner vous fournit de l’énergie pour bien commencer la journée ! En premier lieu, il vous apporte des glucides, complétés par quelques fruits et graines. Il est riche en protéines ainsi qu’en fibres. De plus vous faites aussi le plein de vitamines !
Alors vous êtes prêt à le tenter ? Il est sans cuisson et le temps de prendre votre douche, il est prêt à déguster !
Apports nutritionnels indicatifs par portion
| Glucides 40 g | Protéines 6 g | Lipides 5 g | Energie 245 Kcal |
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 0 min
Ingrédients pour 1 portion
- 40-45 g de flocons d’avoine
- 15 à 20 cl (selon la texture souhaité) de lait végétal ou animal (ici lait d’amande)
- 1 c. à soupe d’oléagineux (selon votre préférence des noix, noix de cajou, amandes, noisettes ou autres…)
- 2 ou 3 demi fruits (1/2 kiwi, 1/2 orange sanguine, quelques myrtilles)
- 1 à 2 c. à soupe de sirop d’agave
Mémo des glucides de la recette (source Ciqual)
– Flocons d’avoine (sucre complexe), apporte 57,7 g de glucides pour 100 g crus (IG 45-50)
– Myrtilles (sucre simple), apporte 10.6 g de glucides pour 100 g
– Kiwi (sucre simple), apporte 11 g de glucides pour 100 g
– Orange (sucre simple), apporte 8 g de glucides pour 100 g
– Sirop d’agave*, apport de 71 g (IG 15)
Préparation
- Tout d’abord, versez les flocons d’avoine dans une assiette creuse ou un grand bol et couvrez-les de lait. Laissez-les s’imbiber pendant 20 à 30 min.
- Pendant ce temps, pelez le kiwi et coupez-le en fines rondelles
- Puis pelez l’orange à vif et taillez-la en fines rondelles
- Ensuite rafraichissez les myrtilles sous l’eau et séchez-les.
- Vous pouvez maintenant composer votre bol en incorporant les fruits et les graines. Arrosez le tout de sirop d’agave (ou érable pour les non-diabétiques) sinon laissez gonfler les flocons encore un peu… Cela vous laisse le temps de prendre votre douche ou de vous préparer un petit café ! 😉
Pour finir
Par commodité afin d’économiser votre temps le matin, vous pouvez faire tremper les flocons toute la nuit, le lendemain, il ne vous restera que les fruits à peler puis à garnir le bowl.
Bien entendu, les flocons d’avoine ne sont pas réservés au petit-déjeuner ! Ils sont parfaits aussi pour le goûter ou pour les sportifs, après le sport pour se requinquer !
Pour le goûter, une autre idée pourrait aussi vous plaire ! Voici une recette de cookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat.
