Je vous invite à découvrir un dessert tout aussi surprenant qu’original : une crème d’avocat sucrée (sans sucre raffiné !) que j’ai eu l’occasion de savourer lors d’un voyage au Sri Lanka.
Quand ces verrines sont arrivées à table, nous étions à la fois surpris et intrigués, mais dès la première cuillère, nous avons adoré la texture douce et inattendue de ce dessert. En revanche, certaines personnes autour de la table ont fait la grimace et n’ont même pas voulu y goûter !
J’ai gardé cette recette en tête depuis que je l’ai découverte. Aujourd’hui, comme j’adore les avocats, j’ai repensé à ce dessert et je l’ai enfin réalisé en ajoutant ma touche personnelle avec des pistaches concassées. Et pour la décoration, j’ai saupoudré un peu de cacao !
Le résultat nous plait et nous avons retrouvé le même plaisir qu’à l’époque… Je voulais donc le partager avec vous et j’espère qu’il saura vous séduire également ! Ce dessert se prépare en moins de 10 minutes avec un mixeur ! Sans sucre raffiné, il est tout à fait adapté aux diabétiques !
Je vous le recommande si vous êtes curieux et friand de nouveautés… Lancez-vous et essayez-le sans tarder !
Apports nutritionnels indicatifs par portion
| Glucides 15 g | Protéines 6 g | Lipides 5 g | Energie 243 Kcal |
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 0 mn
Ingrédients pour 4 personnes (4 petites verrines)
- 2 gros avocats mûrs (300 g de chair)
- 30 g de fromage frais (type St Moret Léger ou ricotta)
- le jus d’un demi citron
- 1 c. à café de vanille
- 30 g de pistaches non salées concassées
- 2 à 3 c. à soupe de sirop d’agave (selon votre goût)
- 1 c. à café de cacao (pour la déco)
Mémo glucides de la recette (source Ciqual)
– Pistache (glucide simple) : 15 g de glucides pour 100 g
– sirop d’agave (sucrant) : 78 g pour 100 g (IG 15)
Préparation
- Tout d’abord, coupez les avocats en deux et récupérez la chair. Mettez la dans le bol du mixeur avec le jus du citron
- Ajoutez ensuite le fromage frais, la vanille et le sirop d’agave, puis mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
- Enfin, ajoutez les pistaches concassées mais réservez-en quelques unes pour la déco. Mélangez bien.
- Remplissez ensuite des ramequins ou verrines avec cette crème, recouvrez-les d’un film étirable et placez-les au réfrigérateur.
Pour finir
Juste avant la dégustation, saupoudrez le cacao et déposez quelques pistaches par dessus. Je vous conseille de déguster ce dessert de préférence le jour même pour éviter qu’il ne s’oxyde !
A savoir : l’avocat a de nombreux bienfaits sur la santé : il apporte des minéraux (Potassium et vitamines B5, B6 et B9 et K). De plus il contient des graisses saines mais attention n’en abusez pas !
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