Le printemps est officiellement arrivé ! La nature se pare de mille couleurs et le soleil brille ces derniers jours… Toutefois, les soirées restent encore fraîches🙁. Avec les premiers beaux jours, j’avais une envie de salades légères et fraiches mais hier soir je me suis ravisée et j’ai finalement opté pour un plat chaud et allégé plutôt qu’une salade !
Quoi de mieux pour se réchauffer qu’un délicieux gratin à la cancoillotte ? J’ai donc cherché une idée en explorant le réfrigérateur, et les seuls légumes frais que j’avais à ma disposition, étaient des endives. Et il restait justement des lardons de bacon à utiliser ! Il ne me manquait plus que la cancoillotte, que je me suis empressée d’acheter pour préparer ce fameux gratin !
Alors j’ai préparé de délicieux gratins individuels que nous avons adorés 😋 ! La saison des endives s’achève mais d’autres légumes seront tout aussi savoureux en gratin ! Alors si vous êtes en panne d’inspiration pour les jours de pluie ou de fraîcheur, testez sans attendre ce gratin !
C’est un plat simple et allégé grâce à la cancoillotte et au bacon, bien moins riches en matières grasses et donc moins caloriques ! Il suffira d’ajouter les glucides de votre choix pour obtenir un plat complet et équilibré ! 😉
Apports nutritionnels indicatifs par portion
| Glucides 11 g | Protéines 35 g | Lipides 20 g | Energie 366 Kcal |
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min cuisson vapeur + 10 min sous le grill
Ingrédients pour 2 personnes
- 4 endives moyennes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 150 g d’allumettes de bacon
- 200 g de cancoillotte
- sel
- poivre
Mémo des glucides (source Ciqual), suggérés pour accompagner ce plat
– pâtes cuites (sucre complexe) : apport de 23 g de glucides pour 100 g (IG 50 si cuites “al dente”)
– pommes de terre (sucre complexe) : apport de 17 g de glucides pour 100 g (cuites à l’eau)
– pain bis, à la farine T80 ou T110 (sucre complexe) : apport 54 g de glucides pour 100 g
Préparation
- Tout d’abord , préchauffez le four à 220°C. Pendant ce temps, éliminer les feuilles abimées des endives. Passez les endives rapidement sous l’eau puis taillez un cône avec un couteau pointu à la base de l’endive pour retirer la partie dure souvent amère. Puis faites les cuire à la vapeur (à la cocotte) pendant 10 min environ
- Ensuite pelez et émincez l’oignon et faites le sauter dans une poêle avec un filet d’huile, durant 5 min puis salez et poivrez. Dans la même poêle, ajoutez les allumettes et faites les dorer quelques minutes.
- Une fois les endives cuites, disposez-les dans un plat à gratin puis versez l’oignon et le bacon sur les endives. Recouvrez-les de cancoillotte et faites les gratiner au four 10 à 12 min environ.
- Et maintenant, régalez-vous !
Pour finir
Si vous aimez la cancoillotte, retrouvez un autre plat allégé et diététique, ma recette du gratin de pâtes aux légumes et à la cancoillotte
