Connaissez-vous la cancoillotte ? Savez-vous que c’est une spécialité fromagère originaire de Franche Comté ? En réalité, elle a tous les atouts pour être employée en gratin, car elle est diététique !
En effet, celle-ci contient à peine 11 % de matières grasses et on la recommande même dans les régimes. Il s’agit d’un fromage fondu, obtenu à partir d’un lait caillé, pauvre en graisse mais non dépourvu de goût !
Aussi hier, comme j’avais un reste de pâtes cuites et des légumes surgelés, j’ai préparé un gratin de pâtes avec une poêlée de légumes surgelés. Puis en les accommodant avec de la cancoillotte, j’ai fait un passage rapide sous le gril du four et nous nous sommes régalés à moindre coût et surtout, nous avons mangé un repas diététique !
C’est donc un ingrédient à découvrir si vous ne l’avez jamais goûté et cuisiné ! N’hésitez pas à relever ce gratin avec quelques épices ou herbes aromatiques (comme l’origan ou une persillade) pour lui donner encore plus de saveurs ! De plus, c’est un repas facile, improvisé mais adaptable à d’autres féculents ou légumes. Alors à votre tour, testez aussi !
Apports nutritionnels indicatifs par portion
| Glucides 39 g | Protéines 11 g | Lipides 9 g | Energie 298 Kcal |
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10-12 min
Ingrédients pour 2 personnes
- 270 g de pâtes cuites “al dente” (environ 100 g sèches)
- 250 g de légumes frais ou surgelés de votre choix (pour moi carotte, courgette, brocoli, haricots verts)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’origan
- sel
- poivre
- 150 g de cancoillotte
Mémos glucides de la recette (source Ciqual)
– pâtes cuites (sucre complexe), apport 25 g de glucides pour 100 g (IG 50 si cuites “al dente”)
Préparation
- Tout d’abord , préchauffez le four à 200°C.
- Pendant le préchauffage, faites cuire vos pâtes si vous n’avez pas de restes.
- Par ailleurs, si vous avez des légumes surgelés, faites-les sauter dans une poêle chaude durant 6-7 min avec les épices de votre choix, de l’origan ou une persillade et ajoutez un peu de sel et de poivre.
- Ensuite mélangez-les aux pâtes déjà cuites et disposez les dans un plat à gratin puis versez la cancoillotte par-dessus et mélangez bien. Vous pouvez éventuellement parsemer un peu de parmesan râpé pour les gratiner légèrement.
- Enfin enfournez-les pendant 15 à 20 min en surveillant la couleur.
- Et maintenant, dégustez-les avec les protéines de votre choix.
Pour finir
Vous pouvez opter pour d’autres légumes frais ou surgelés. De même, vous pouvez remplacer les pâtes par du riz !
Et n’hésitez pas à tester aussi d’autres recettes de féculents ainsi que les recettes de légumineuses !
