Voici une petite recette express pour pallier mon manque de légumes frais… En effet, j’avais un rôti de porc froid sans aucun légume pour l’accompagner !
Mais par chance j’avais une botte de cresson. Je me suis alors souvenue de la salade de cresson que faisait souvent ma maman, simple mais gourmande !
Le cresson est plein de vertus pour la santé ! Il contient beaucoup d’anti-oxydants et de calcium. D’ailleurs, j’ai lu qu’il était même utilisé au 16è siècle à des fins médicinales. Eh oui 😉!
Aussi j’ai composé une petite salade avec une poire et des noix, assaisonnée d’une vinaigrette moutardée, à l’huile de noix et au vinaigre de framboise. La poire matche bien avec le cresson car elle adoucit son goût piquant et légèrement poivré.
De plus, c’est une association parfaite et facile avec le rôti de porc . En tous cas, moi je l’adooore ! 😜
Apports nutritionnels indicatifs par partion
| Glucides 11 g | Protéines 3 g | Lipides 26 g | Energie 202 Kcal |
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 0
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 botte de cresson (des fontaines, c’est le plus courant)
- 1 poire
- 2 c. à soupe de cerneaux de noix
- 1 c. à soupe d’huile de noix
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de framboise
- 1 c. à soupe de moutarde
- Sel
Préparation
- En premier lieu, lavez soigneusement le cresson et équeutez les tiges. Séchez bien.
- Puis pelez et coupez la poire en cubes. Ajoutez-les à la salade.
- Ensuite parsemez de cerneaux de noix.
- Préparez la vinaigrette dans un bol, en versant d’abord le vinaigre. Ajoutez la moutarde et mélangez bien à l’aide d’une fourchette ou d’un petit fouet à vinaigrette. Incorporez l’huile progressivement tout en mélangeant. Salez et poivrez. C’est prêt !
- Mélangez la salade et versez la vinaigrette. Servez aussitôt que la salade prête à déguster !
Pour finir
On peut ajouter bien d’autres ingrédients comme de l’avocat, du jambon sec, des dés de fromage, des croutons… pour en faire une salade en plat unique et accompagnée de pain. Faites selon votre inspiration et ce que vous avez à disposition 🙂
