Etes-vous gourmand ? J’image que OUI ! Alors vous aimez sûrement ce qui croustille et le chocolat… Et sans doute êtes vous aussi friands de cookies ? Mais avez-vous déjà goûté des cookies sans farine, sans œuf, sans sucre ni beurre ?
Alors là, je suppose que vous êtes sceptique… Car vous vous demandez comment faire des cookies gourmands sans ces ingrédients ? Eh bien, il n’y a rien de plus simple et rapide à réaliser ! En réalité, j’ai découvert une fameuse recette sur le compte Instagram de @papi_cuisine_101…
Je vous révèle donc le secret de cette recette, qui aussitôt testée, a été approuvée ! Il s’agit de cookies aux flocons d’avoine, dans laquelle le beurre est remplacé par une purée d’oléagineux (amande, noisette ou cacahuète). Quant au sucre, il est apporté naturellement par une purée de bananes et des pépites de chocolat !
Alors, ça vous tente ? Essayez-la et je suis sûre qu’elle vous plaira aussi. De plus, vous les dégusterez à n’importe quel moment de la journée, sans vous culpabiliser de craquer pour des petites gourmandises qui ont un IG bas ! 😉
Apports nutritionnels indicatifs par pièce
| Glucides 8 g | Protéines 3 g | Lipides 4 g | Energie 84 Kcal |
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients pour 15 cookies (poids moyen 25 g)
- 100 g de flocons d’avoine
- 2 c. à soupe de purée d’amande blanche
- 50 g d’amandes en poudre
- 150 g de bananes mures
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 50 g de pépites de chocolat noir à 70 %
Infos glucides de la recette (source Ciqual)
– Flocons d’avoine (sucre complexe), apporte 57.8 de glucides pour 100 g (IG 40)
– Bananes (sucre simple), apporte 19.7 g de glucides pour 100 g (IG 50)
– pépites de chocolat (sucre simple), apporte 54 g de glucides pour 100 g
Préparation
- Sortez la purée d’amande (ou autre) à température ambiante 30 min avant de commencer la recette.
- Avant tout, commencez par écraser les bananes à la fourchette ou passez les quelques secondes au mixer afin d’obtenir une texture lisse.
- Dans un saladier, versez les flocons d’avoine et ajoutez successivement les bananes écrasées, la poudre d’amande et la purée d’amande, le sel, le parfum de votre choix et enfin les pépites de chocolat. Malaxez à la main ou à la fourchette afin d’obtenir une pâte homogène.
- Ensuite préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, à l’aide d’une petite cuillère, formez des petites boules de la taille d’une noix (25 g environ).
- Déposez-les sur la plaque du four couverte d’une feuille en silicone ou d’un papier cuisson en les espaçant suffisamment pour que les cookies ne collent les uns aux autres en cuisant. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main ou le dos d’une cuillère.
- Puis enfournez-les environ 15 min à mi-hauteur en surveillant la couleur. Une fois la cuisson terminée, placez-les sur une grille et laissez-les refroidir !
Pour finir
Les non-diabétiques peuvent bien entendu ajouter un peu de sucre selon leur goût !
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