Poulet mariné au citron, ail et thym

Hier pour faire simple, j’ai préparé des filets de poulet marinés au citron et au thym frais ! Cette recette est facile à préparer et pleine de saveurs. Il suffit juste de prévoir deux heures pour mariner, ce qui vous permet de vaquer à d’autres occupations pendant ce laps de temps.

Ainsi disposant de thym citron dans mon jardin, qui d’ailleurs a résisté aux récentes températures négatives, j’ai choisi de préparer une marinade au citron et à l’ail et parfumée avec mon thym citron. La marinade attendrit le poulet et lui apporte un goût incroyable ! 😜

J’ai donc servi ce plat avec du quinoa (IG bas) et des légumes rôtis au four et c’était vraiment savoureux et dépaysant !

Apports nutritionnels indicatifs par portion

Glucides* : 11 g

Protéines : 40 g

Lipides : 24 g

Energie :437 Kcal

Note : Les glucides complexes qui accompagneront ce plat, selon votre choix, sont à ajouter aux valeurs ci-dessus

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 filets de poulet fermier (ou aiguillettes, cuisses, brochettes… )

Pour la marinade

• 2 citrons (bio pour le zeste ) jaunes ou verts
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Thym frais
• 2 grosses gousses d’ail
• Sel
• Poivre
• 1/2 cube de bouillon de volaille dans 25 cl d’eau
• 1 c. à soupe de crème épaisse allégée (facultatif)

Pour les légumes

• 1 petite courgette
• 1/4 de butternut
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• Sel
• Poivre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

Préparation de la marinade :

1. Tout d’abord, lavez les citrons puis dans un bol, râpez le zeste des citrons et recueillez leur jus.
   
   
2. Pelez, dégermez et hachez l’ail, puis ajoutez-le dans le bol avec le thym effeuillé, 2 c. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre et mélangez.
   
   
3. Enfin déposez les filets de poulet dans un plat, versez la marinade dessus et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
   
   

Préparation des légumes et cuisson du poulet

1. Après 2 heures de marinade, nettoyez les légumes et taillez-les en biseau. Placez-les ensuite dans un saladier. Ajoutez le sel et le poivre, le thym effeuillé ainsi qu’un filet d’huile d’olive et mélangez le tout.
   
   
2. Ensuite préchauffez le four à 200°C en chaleur statique puis étalez les légumes en une seule couche dans un plat à gratin. Faites-les rôtir pendant 40 mn (sinon 25 minutes en cuisson mixte, combinant micro-ondes et chaleur ventilée). Et à mi-cuisson, pensez aussi à mélanger et retourner les légumes pour une cuisson homogène et une coloration uniforme !
   
   
3. Puis avant que les légumes ne soient complètement cuits, faites dorer les filets de poulet dans une poêle chaude. Dès qu’ils sont colorés, déglacez avec la marinade restante. Récupérez les sucs de cuisson et complétez avec le bouillon de volaille. Laissez alors mijoter doucement 10 minutes.
   
   
4. Et enfin, vous pouvez éventuellement ajouter de la crème épaisse, mélangez et laissez encore une minute. Servez sans attendre, avec du quinoa (IG 35) ou du boulghour (IG 45) sinon du riz. basmati (IG 50) ! 😋
   
   

Pour finir

J’ai utilisé les légumes que j’avais à ma disposition mais vous pouvez choisir d’autres légumes comme des courgettes jaunes, carottes, brocolis, pois gourmands…Et le thym peut également être remplacé par du romarin ou du persil…

Remarque : Le temps de cuisson variera selon le monde de cuisson choisi (four traditionnel ou micro-ondes)

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