Pour un apéro réussi et faire patienter vos convives pendant que le repas mijote, je vous propose un houmous préparé en 5 min avec un mixeur ! Une savoureuse tartinade d’artichauts qui va assurément plaire à vos invités !
Je le réalise avec des cœurs d’artichauts associés avec de la purée de sésame (tahini), un peu de fromage frais, des pistaches grillées et du zaatar. Et voilà le tour est joué ! Mais, si vous n’avez pas de tahini, remplacez-le simplement par du fromage à tartiner et un peu d’huile de sésame !
il suffit donc de mixer tous les ingrédients ensemble, et hop c’est prêt !Ensuite je l’agrémente avec des pistaches grillées pour apporter du croquant et une pincée de piment d’Espelette pour relever le tout.
Si possible, je le place au moins 30 min au frais avant de le servir comme dip sur des morceaux de pain ou des gressins au sésame. Pour un apéritif plus léger, c’est sympa aussi avec des bâtonnets de carotte, de concombre ou des fleurons de chou-fleur cru !
D’ailleurs ce houmous est plus sain que des chips ou autres snacks gras et salés… En plus, il est riche en bonnes graisses ! Alors qu’en dites–vous ?
Apports nutritionnels indicatifs
| Glucides 2 g | Protéines 3 g | Lipides 9 g | Energie 105 Kcal |
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 0
Ingrédients pour 6 personnes (1 grand bol )
- 1 bocal de fonds (ou cœurs) d’artichauts soit environ 140 g net
- 2 c. à soupe de tahini (purée de sésame)
- 1 c. à soupe de fromage frais ou ricotta
- Jus d’un demi citron
- 1 gousse d’ail dégermée
- 25 g de pistaches concassées
- 1 c. à café de zaatar libanais
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
- sel
- poivre du moulin
Préparation
- Tout d’abord, concassez grossièrement les pistaches puis réservez-les.
- Puis déposez-les fonds d’artichauts égouttés dans le mixeur avec le reste des ingrédients : tahini, fromage frais, ail, jus de citron, zaatar et épices…. Mixez l’ensemble pendant 20 sec., vitesse maxi jusqu’à ce que la texture soit lisse. Détendez-la avec 1 cuillère à soupe d’eau si nécessaire.
- Enfin, ajoutez les pistaches concassées. Goutez et ajustez l’assaisonnement en sel, poivre et épices, à votre convenance et mélangez. Puis transvasez ce houmous dans un bol et placez-le au réfrigérateur jusqu’à l’heure de l’apéritif…
Pour finir
Ce houmous se prépare également avec d’autres graines (amandes, noix de cajou ou pignons de pin). Avant de le servir, ajoutez un filet d’huile et saupoudrez les graines de votre choix et les herbes que vous préférez ! Vous le dégusterez à température ambiante ou bien frais.
À conserver ensuite au réfrigérateur et à consommer dans un délai maximal de 3 jours. D’ailleurs chez moi, cette tartinade a toujours du succès et je n’ai jamais de reste ! 😏🤣
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